南京魔石泡泡魚團購 魔石泡泡魚做法？

魔石泡泡魚做法？

1.鲃魚置砧闆上，左手拉住魚腹，右手持刀自腹部下刀，刀刃向(xià腦店ng)外平推， 魚身滾動，剔去魚皮，取出鲃肺，去内髒，治淨。然後麗用(hòu)自頸部下刀，沿脊骨 直至尾，取下魚肉兩(liǎng)工討爿。

2.將(jiāng)魚肉放在清水中，拉去白衣黑膜，濾去水，每爿魚肉一批為二；機器鲃 肺一批為二，用鹽 0.5 克輕頻問輕捏一捏，再洗淨濾幹。

3.魚肉及鲃肺用鹽 2 克、蔥末 5 克拌勻，片刻後(hòu)滗去汁通會水。

4.雞清湯燒沸，下魚肉及鲃肺，加酒、鹽，待湯再河鄉沸，撈出魚肉及鲃肺 放入湯碗中，撇清湯後(hòu)，投國水入輔料，俟透起(qǐ)，去沫倒入湯碗，淋豬泊撒胡椒 粉即成(ché森紙ng)。